So ich Poste hier meine Kaffee rezepte.
Ich setze dafür vor raus das man einen Türkischen Kaffeekocher besitzt
http://www.natashascafe.com/images/products/ibrik05.jpg
Man benötigt noch dazu sehr fein gemahlenes Kaffeemehl. Wenn ihr es findet empfehle ich Sembol von Sebahat.

No.1 Standard:
Man nimmt kochendes Wasser und füllt den Ibrik, ein gehäuftes Kaffee-Lot eine Prise Salz und einen Teelöffel Zucker und wenn man mag eine Priese Kakao oder Kichererbsenmehl kommen hinzu.
Da ganze auf die Kochplatte und warten wenn es anfängt hoch zu steigen. Einmal umrühren.
Wenn in der Mitte der schwarze Mond aufgeht ist die Hitze perfekt.
Dann immer wieder aufkochen und schluckweise in eine Tasse geben und erneut aufkochen.
Dabei kann es bei Anfängern immer mal zu Klecksereien kommen.

Wenn der Ibrik leer ist die Tasse ein wenig ruhen lassen (1Minute) damit sich das Kaffeemehl setzen kann und nicht sofort mitgetrunken wird.
Oh und auch die Tasse NICHT zu hastig leeren da unten der feine Kaffeesatz sonst im letzten schluck mitkommt.

No.2 Inferno:
Wie beim Standard nur wird der Zucker vorher mit einem Teelöffel Wasser im Ibrik karamellisiert ...Dann wird der Rest Wasser dazu gegeben (ACHTUNG) blitzartiges aufdampfen wegen der angestauten hitze. nun eine Messerspitze schwarzen Pfeffer bzw. Chilli hinzu geben und kochen lassen. Dann die restlichen Zutaten wie in den schon oben angegebenen Mengen.

Aufkochen wie gehabt ...fertig.

No.3 IndianHoney:
Hier kommt an stelle Zucker 1 1/2 Teelöffel Honig ins Spiel. dazu ein Teelöffel mildes Currypulver.
Hier sollte man das Curry-Honig Gemisch vorher zusammen rühren mit Wasser etwas aufkochen.
Danach.... Wie gehabt vorgehen.


To be continued:

Den No.1 Standard kenne ich aus der ehem. CSSR. Da hab ich ihn zum ersten mal vor 28 Jahren getrunken. Und ich kann mich noch gut dran erinnern, das mir beinahe das Herz stehengeblieben ist damals.

Ich trinke die Kaffees immer in doppelter Menge ....hab sie nur runter geschraubt damit auch ungeübte sie trinken können.
Warte bis ich meine wahren Schätzchen Poste. Unter anderem den "Müdigkeitsbrecher".

No.4 Indiansummer:
Diesmal kommen 1 1/2 Kaffee-Lot Kaffeemehl in den Ibrik dazu 1 1/2 Teelöffel Zucker eine Preise Salz. Dann fügt man dem ganzen noch einen leicht gehäuften Teelöffel Garam masala hinzu und lässt den Kaffee wie gehabt aufkochen. Wenn man es nicht so scharf mag sollte man nach einem milden Garam masala ausschau halten.
Passt perfekt zu einem gemütlichen Abend am Kamien.

Da trink ich lieber senseo

Du faules stück!!! kannst auch 'ne Milch-koch Kanne nehmen ....versuch es mal is tierisch lecker.

Verwechsel Faulheit nicht mit Warmduscher oder Weichei.

*flitzundweg

No.5 Steife Briese:
Nu kommen wir zu einem Glanzstück ...wir brauchen dafür braunen Kandis und Pott Rum.
ca 1 1/2 Teelöffel Kandis mit dem Wasser leicht aufkochen dann 1 1/2 Lot Kaffeemehl und eine Priese Salz hineingeben... alles aufkochen wie gehabt Dann anfangen ab zu schütten wenn die Hälfte raus ist nehmen wir ein Schnapsglas voll Pott Rum (kann auch mehr sein) und geben es in den Ibrik. weiter Kochen und abschütten wenn der Kaffee Sud hochsteigt.

Dann wenn man will einen Schuss Sahne in die Tasse ...fertig.

No.6 El Supremo:
Ähnlich wie bei dem Inferno karamellisieren wir 2 Teelöffel Zucker mit einem Teelöffel Wasser. Nun das Wasser in den Ibrik und Dazu 2 Teelöffel Kakao hinzugeben. Das Gemisch gut aufkochen eine Priese Pfeffer dazu. Der entstandene Kakao Sud aufkochen wie einen Kaffee.
Als letzten Schritt das Kaffeemehl hinzugeben 2 Teelöffel und alles gut durch rühren.

Dann wie gehabt aufkochen und schluckweise abgießen wieder aufkochen usw.

würde es ja gerne ma probieren, hab aber so ein kaffeeteil nich und zeit auch nich

@ Josch@ und die anderen ....es gibt die Dinger (Ibric oder Cezve) aus Stahl in jedem guten türkischen Supermarkt.
Die aus Kupfer sind natürlich besser aber nur unter sehr glücklichen Umständen kosten günstig zu bekommen.
http://en.wikipedia.org/wiki/Cezve

Ok weiter gehts.

No.6 Müdigkeitsbrecher:
Also anders als bei den anderen Kaffee Zubereitungen von mir kommt alles nicht erst hinein wenn das Wasser schon mal vorgekocht ist.
wir nehmen den Ibrik und geben 3 gehäufte Teelöffel Kakao hinein,eine priese Salz 2 1/2 Teelöffel Zucker und drei leicht gehäufte Lot Kaffeemehl ...alles verrühren und anschießend mit warmen Wasser aufgießen, noch mal verrühren.

Jetzt muss man das ganze zum kochen bringen und zwischendurch umrühren.
Wenn der Kaffee anfängt aufzusteigen kann man mit dem abschütten beginnen. aber Vorsicht diese Mischung ist jetzt dickflüssiger und neigt dazu nicht mit zu bekommen das sie nicht mehr auf der Platte steht und steigt weiter.
zwischen jedem abgießen zweimal hochkochen dann wieder abgießen.


No.7 Teufelsmischung:
Nur etwas für wahre Koffein-Junkies!!! nach kochen auf eigene gefahr!!
Zuerst kocht man einen schön starken Schwarztee den gibt man heiß in den Ibrik und setzt einen Kaffee nach Wahl an, zu empfehlen ist der "Standard" ...dann wie gehabt aufkochen und abschütten. Zum Abschluss einen Schuss Sahne drüber.
Dieser Kaffee ist nur was für Leute die wirklich lange aufbleiben wollen... und keine angst den Schwarztee schmeckt man nur dezent heraus.

No.8 Vogeln:
Ein eher lieblicher Kaffee ....man nehme den "Standard" und gebe ein Schnapsglas Eierlikör hinzu und setzt aufgeschäumte Milch obendrauf.
Man kann natürlich auch einen doppelten Espresso als grundlage nehmen.

papercoffee, bist du kaffeeverkäufer?

hören sich alle interessant an, obwohl ich die wohl mit vorurteilen testen werde. ich kann mir salz, pfeffer oder chilli schwer in einem kaffee vorstellen, aber probier geht über ... faulsein
als ich früher für meine eltern kaffee gekocht habe habe ich manchaml pfeffer und salz mit in den filter gegeben, aber nur um die zu ärgern. wusste nicht das man das auch kombinieren kann. hab die dann im endeffekt garnicht geärgert

werde meine erfahrung posten, wenn ich vor lauter zittern noch die tasten treffe

@ hoff

Du darfst es nur nie übertreiben ...eine Prise Salz heißt auch wirklich nur so viel wie du mit der Spitze von Daumen und Zeigefinger fassen kannst. Also ganz ganz GANZ wenig!

Andererseits könnte es sonst nach Schweiß schmecken

Mit dem Pfeffer ist das anders da kann man nach Geschmack tun....

Dachte schon fast nu wirds rassistisch..

Ihr seit beide poo-poo !!!!

Und das beste ist der kaffe ist nicht mal türkisch sondern Griechisch

als die türken uns versklavt haben(über 400 jahre)

haben die den kaffee übernohmen.

der kaffe wurde in den 30 der 16Jahrhundert in Greece erfunden

@ counterplayer

Stümmt, aber nach Deutschland kam der Kaffee nun mal über die Muselmanen ....also zumindest bis nach Ösiland der Legende nach.
Ach ja die Griechen haben den Kaffee nicht erfunden nur die art dieser Zubereitung schon lange vorher bauten in der Region Kaffa bauern das Gestrüpp an und kochten sich aus den Bohnen einen Mocca.

Wie heißt den der Kupfer Kaffeekocher auf Griechisch?

Meinte ich ja aber meine deutschkenntnise lassen nach

So und jetzt staun ^^

Ibrik= Briki auf griechisch

...wie Geil!

So einen hab ich noch ....Der Fällt etwas aus dem Rahmen aber zu empfehlen ist er.
Er hat keine Nummer und keinen Namen.

Für alle die Löslichen Kaffee als einziges im Haus haben:
den Löslichen Kaffee und Zucker (menge nach Gusto aber Zucker ist pflicht sonst klappt es nicht) trocken in eine Tasse geben.
Anschließend einen Teelöffel Wasser.
Das ganze jetzt verrühren dabei den Zucker versuchen in die entstehende Paste ein zu reiben ebenso den Kaffee.
Es darf keine Klümpchen aus Löslichen Kaffee mehr geben alles wird eine hellbraune Creme... wenn ihr fleißig gerührt habt.
Rechnet dafür 5 bis 8 Minuten ein.
Wenn die Creme glat ist und keine Klümpchen mehr hat ist sie fertig.
Nun heißes Wasser langsam dazu geben und dabei stetig umrühren ....Bis die Tasse/der Becher voll ist.
Nochmal rühren FERIG.

Ihr habt jetzt ein schmackhaftes cafe crema Imitat.

Also das Crema Imitat hat bei mir nicht geklappt. Hab datt zusammen getan, einwenig wasser drauf und dann ca 5 min gerührt.

Sah aus wie normaler Kaffee und schmeckte sch ... Hab ich was falsch gemacht?