So ich Poste hier meine Kaffee rezepte.
Ich setze dafür vor raus das man einen Türkischen Kaffeekocher besitzt
http://www.natashascafe.com/images/products/ibrik05.jpg
Man benötigt noch dazu sehr fein gemahlenes Kaffeemehl. Wenn ihr es findet empfehle ich Sembol von Sebahat.
No.1 Standard:
Man nimmt kochendes Wasser und füllt den Ibrik, ein gehäuftes Kaffee-Lot eine Prise Salz und einen Teelöffel Zucker und wenn man mag eine Priese Kakao oder Kichererbsenmehl kommen hinzu.
Da ganze auf die Kochplatte und warten wenn es anfängt hoch zu steigen. Einmal umrühren.
Wenn in der Mitte der schwarze Mond aufgeht ist die Hitze perfekt.
Dann immer wieder aufkochen und schluckweise in eine Tasse geben und erneut aufkochen.
Dabei kann es bei Anfängern immer mal zu Klecksereien kommen.
Wenn der Ibrik leer ist die Tasse ein wenig ruhen lassen (1Minute) damit sich das Kaffeemehl setzen kann und nicht sofort mitgetrunken wird.
Oh und auch die Tasse NICHT zu hastig leeren da unten der feine Kaffeesatz sonst im letzten schluck mitkommt.
No.2 Inferno:
Wie beim Standard nur wird der Zucker vorher mit einem Teelöffel Wasser im Ibrik karamellisiert ...Dann wird der Rest Wasser dazu gegeben (ACHTUNG) blitzartiges aufdampfen wegen der angestauten hitze. nun eine Messerspitze schwarzen Pfeffer bzw. Chilli hinzu geben und kochen lassen. Dann die restlichen Zutaten wie in den schon oben angegebenen Mengen.
Aufkochen wie gehabt ...fertig.
No.3 IndianHoney:
Hier kommt an stelle Zucker 1 1/2 Teelöffel Honig ins Spiel. dazu ein Teelöffel mildes Currypulver.
Hier sollte man das Curry-Honig Gemisch vorher zusammen rühren mit Wasser etwas aufkochen.
Danach.... Wie gehabt vorgehen.
To be continued:
...wie Geil!
